La guerra entre fogones

El libro que tenemos a continuación generó hace algunos meses algo de polémica entre los colectivos de la alta cocina de nuestros país, Santi Santamaría, un cocinero que puede presumir de ser uno de los únicos en España que tienen 3 estrellas Michelín, empezó esta guerra contra un compatriota suyo, Ferran Adrià. Expone que los platos que se sirven a la mesa deben de estar indicados con todos los ingredienes y aditivos alimentarios que se encuentran en ellos, porque la alta cocina abusa de estos productos que muchas veces pueden causar problemas entre los comensales. Además critica abiertamnte a los cocineros, sobretodo a “la corte de Adrià”, preguntandoles si serían capaces de comerse la cocina que ellos mismos acaban de preparar. Por tanto, aquí tenemos un conservador a ultranza de la cocina tradicional.

Además os invito a que veáis la crítica de un video que muestra la gran amistad que existe entre los tres cocineros catalanes más populares, Ferran Adrià, Santi Santamaria y Carme Ruscalleda.